Oliveray Erken Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı 500 ml

Oliveray Yüksek Polifenollü İçimlik Zeytinyağı

Özellikleri:

• Asitlik değeri 0,6'dır.
• Hasat edilen zeytinler maximum 8 saat içerisinde sıkılmakta, sıkım işlemi maximum 26 °C'de gerçekleşmektedir. 
• Hazırlanan ürünler özel iklimlendirmeli depoda maximum 18°C - 20°C' de muhafaza edilmekte, hijyenik dolum tesisinde otomatik makinelerle dolum yapılmaktadır.
• Oliveray'ın en belirgin özelliği içerisindeki polifenol bileşenlerinden gelen, meyve gibi, domates gibi, çimen gibi kokan ferah kokusu ve damakta bir parça acılık, yutma noktasında yakıcılık hissedilmesidir

Neden Erken Hasat?

Zeytin meyvesinin olgunlaşma düzeyi arttıkça, içerdiği polifenoller ve karotenler gibi çok önemli yararlı bileşenler azalır. Bu nedenle zeytin tam olgunlaşmadan yapılan erken hasat, yağın sağlığa yönelik değerlerinin korunmasını sağlar. 

Neden Soğuk Sıkım?

Erken Hasadın neticesi olan zeytinlerdeki polifenollerin ve faydalı bileşenlerin korunması için, soğuk sıkım şarttır. Polifenol bileşenlerinin en etkili şekilde yağa aktarılabilmesi için gerekli olan ideal yoğurma süresi 35-45 dakika ve ideal sıcaklık 25-28°C derecedir.

Kalite ve Fiyat

Az masraf ve az emekle çok kaliteli sonuçlar alınamıyor. Çok kaliteli, nitelikli bir zeytinyağı elde etmek için, tarladan itibaren atılan her adımın farkı var ve bedeli var.
Ağacından sopalarla dövülerek toplanan zeytin miktarı ile, kiraz toplarcasına elle toplanan zeytin miktarı elbette aynı değildir.
Ve elbette kaliteleri de aynı olamaz.
Zeytin, sabah, güneş yükselmeden toplanmalı. Elle toplanmalı, sığ ve hava alan kasalara konmalı. Ortalık ısınmadan, saatler içinde fabrikaya ulaşmalı, yaprağından ayrılmalı, temiz su ile kat kat yıkanmalı ve derhal sıkılmalı. Sıkımda sıcaklığın 26-28 dereceden fazla olmaması hayati önem taşır. Sıkım sonrası oksijenden arındırılmış, paslanmaz çelik depolarda dinlendirilmelidir.
Sizlere ulaşmadan önce güneş ışığına maruz kalmaması için koyu renk ambalajlara dolumu yapılmalı ve ısı değişimlerinden korunması sağlanmalıdır. Tüm prensiplere uyularak yapılan üretim neticesinde, yüksek polifenollü kusursuz bir yağ meydana geliyor. 

Haliyle kaliteli yağın fiyatı, sıradan yağların fiyatından farklı oluyor. Ancak, iyi zeytinyağının sağladığı lezzeti ve insan sağlığına katkılarını bilenler, ürünü test ettiklerinde, ödemiş oldukları bedelin karşılığını aldıklarını görüyorlar. 

Zeytinyağı tadımı nedir?

Zeytinyağı tadımı, yağı sınıflandırmaya, tüketicinin doğru yağı tespit etmesine ve içerisindeki kusurları tespit etmesine yarar.

Zeytinyağı tadımı nasıl yapılır?

• Bir yağ tadımı yapmadan önce, su içerek ya da elma yiyerek ağzınızı temizleyebilirsiniz.

• Sigara kullanıyorsanız sigara içmemiş olmaya özen göstermeniz ve herhangi bir parfüm sürmemiş olmanız da önemlidir.

• Zeytinyağında bulunan aroma ve lezzet esas olup, rengin kalite ile ilişkisi yoktur.

• Tadım için cam bardağınıza bir miktar zeytinyağı koyun.

• Bir elinizle bardağı tutarken, diğer elinizle de bardağın ağzını kapatın ve el ekseni etrafında döndürerek ısıtın. Böylece yağ aromasını salacaktır.

• Aromaları koklayın ve ne tat aldığınızı not alın. Yeşil meyve? Domates kokusu? Taze çimen kokusu? Enginar kokusu? Salatalık kokusu?

• Lezzetlerin dilinizi kaplamasına izin verecek kadar yağı ağzınızın içine alın. Yağdaki tatları açığa çıkarmak için yağın dilin arkası üzerinden damak ve gırtlağınıza doğru çok yavaşça yayılmasını sağlayın. Ağzınızı kapatın burnunuzdan nefes alın.  Yağı yutun ve boğazınızdaki tat ve hisleri not edin. Boğazınızda bir yakıcılığın veya acılığın olup olmadığını saptayın.

• Eğer tattığınız yağ boğazınızda bir yakıcılık, dilinizde bir parça acılık bıraktıysa, meyve kokusunu andıran ferah bir tat ve aroma hissettiyseniz, tattığınız yağ doğru bir yağdır.